פונדנט השוקולד של יוד
על המתכון הזה עבדתי במשך שנה וחצי במהלכה טעמו החברים מהבסיס של הבן שלי (שכבר מזמן לא בצבא) כמה וכמה גרסאות עד שהייתי לגמרי מרוצה מהתוצאה.
גם טעים ובעיקר.....גם אפוי לגמרי, ובכל זאת נוזלי מבפנים.
חומרים:
(כ-12 יחידות בקוקוטים או 25 יח' בעטרות)
8 ביצים בינוניות
300 גרם סוכר
250 גר' פרורי עוגת ספוג כלשהי
1 כף אבקת נס קפה
150 גר' מרגרינה (רצוי בלובנד)
100 גר' חמאה
300 גר' שוקולד מריר
12 פרלינים שוקולד מריר במשקל 10 גר'
(ורד הגליל-60% מוצקי קקאו)
או 24 עטרות מס' 5
12 קוקוטים
להגשה:
מוציאים מהמקפיא ללא הפשרה, מסירים את הנייר כל עוד המוצר קפוא. מחממים במיקרו בעוצמה מלאה חצי דקה עד דקה וחצי, בהתאם לגודל המוצר. להזהר מחימום יתר שגורם לשריפת השוקולד בתוך הפונדנט.
אפשר להגיש עם רוטב פירות יער, עם כדור גלידת וניל, או קצפת. ואפשר להשתגע לגמרי ולהוסיף גם שלולית של אייריש קרים.
הכנה:
-
ממיסים יחד את השוקולד, החמאה והמרגרינה (במיקרו או בסיר קטן)
-
מקציפים את הביצים עם הסוכר
-
מוסיפים פרורים ונס קפה, ואת התערובת המומסת. יוצקים לתוך 12 קוקוטים מנייר
-
בקוטר 7 סמ' וגובה 5 סמ', או ל-24 עטרות נייר מס' 5 שהנחנו בתבנית שקעים, ומניחים
-
לייצוב 10 דקות.
-
מניחים במרכז פרלין שוקולד, ואופים בתנור שחומם מראש ל 225 מעלות במשך 25 דקות. התפיחה נראית בעיקר ב-5 הדקות האחרונות לאפיה, וכשמוציאים מהתנור יש מעט קריסה פנימה - זה תקין לגמרי. מצננים לגמרי ומקפיאים בתוך כלי אטום.