99/6 Tel Hai st., Kfar Sava 4424542 Israel

Yud: +972-52-3699334

Rachel: +972-52-3607586

pastryud@gmail.com

Business hours:

Sunday-Thursday  10:00-14:00

                              16:00-22:00

  • Facebook Social Icon
 4424542 תל חי 99/6 כפר סבא
יוד:     052-3699334
רחל:    052-3607586
 pastryud@gmail.com

  site map scroll down

שעות פעילות:
ימים א'-ה'   10:00-15:00
                  16:30-22:00
Yud's Pastry
Yud's cake design
Yud's food art

הכנה:

 

מתחילים עם פתיתי שיבול השועל ומכסים אותם בחלב. מניחים לכמה דקות כדי שהחלב יספג בפתיתים. המרקם צריך להיות דייסה דלילה.  מוסיפים את התפוח המגורד, הסוכר, מיץ הלימון, האגוזים והפירות ומערבבים. להגיש קר.

בירכר מוּאֶזְלִי

זו ללא ספק היתה ועדיין מנת הילדות האהובה עלי. אין מרעננת ממנה בעיקר בימי הקיץ והיא גם מזינה במיוחד. המנה נקראת על שמו של דר' מקסימיליאן בירכר-בנר.

דר' בירכר השוויצרי היה מראשוני בשורת המזון הגולמי (Raw Food) לאחר שחלה בצהבת וטען שהבריא בעזרת אכילת תפוחים חיים. הוא חקר את ההשפעות הבריאותיות של  מזון גולמי על הגוף, ובעקבות זאת היה תומך נלהב של המנה השוויצרית מסורתית ה- muesli, שמבוססת על שיבולת שועל, פירות ואגוזים ובסופו של דבר נקראה על שמו. ממה שסיפרו לי בילדותי הוא אף ריפא בעזרתה ילדים שאושפזו בסנטוריום שלו עם תת תזונה. 

מתכון ל- 6 מנות

חומרים:

1 תפוח עץ מגורד - אין צורך לקלף
8 כפות פתיתי שיבולת שועל
50 גרם אגוזי מלך קצוצים 
50 גרם (או לפי הטעם) סוכר

מיץ מלימון אחד
5-6 פירות חתוכים לקוביות קטנות
50 גרם פירות יער טריים/קפואים/מיובשים
300 מל' חלב