מתכון ל-4 חלות בינוניות

חומרים:

1 קג' גרם קמח לבן  
20 גרם מלח
50 גרם סוכר

15 גרם שמרים יבשים
750 מל' מים פושרים
100 גרם שמן  
ביצה טרופה להברשה

פרג ו/או שומשום לזריה מעל

הכנה חלות

 

  1. להכניס למיקסר קמח מנופה, שמרים, וסוכר ולערבב עם וו הלישה

  2. להוסיף מחצית מכמות המים וללוש

  3. להוסיף את השמן והמלח 

  4. ללוש עד לקבלת בצק כ-3 דקות (8-10 דקות בלישה ידנית).

  5. להתפיח עד שמכפיל נפח.

  6. לחלק את הבצק ל-4

  7. לחלק כל יחידה ל-6 פתילים ולקלוע (הדרכת וידאו לקליעה בסירטון וגם במתכון ללחם חצי חצי)

  8. להתפיח כ-20 דקות

  9. להבריש את החלה בביצה טרופה

  10. לפזר מעל שומשום ו/או פרג

 

אפיה:

לאפות ב-190 מעלות עד השחמה, כ-35 דקות במרכז התנור בחום עליון ותחתון בלבד.

הערה: חום התנור וזמן האפיה עשויים להשתנות קלות מתנור לתנור. 

חלות