כדור שוקולד ברום של יוד

הכדור הזה לוקח אותי חזרה לילדות כשהייתי מצמידה את האף לויטרינות בשוויץ, ובהמשך גם ב"קרופס" בחיפה ו"יהודית" בתל אביב. וגם היום, שום קרמבו מפונפן לא יכול להחליף את כדורי או חרוטי השוקולד שהיו כל כך פופולריים אז.

 

המתכון מספיק ל-6 כדורים של 170 גר' (גודל של כדור טניס) או 53 כדורים בגודל של פטיפור

 

150 גרם אגוזי מלך גרוסים 

375 גרם פרורי עוגה

60 גרם  קקאו

120 גרם סוכר

1 כף רום (אמיתי לא תמצית)

70 גרם חמאה או מרגרינה

40 גרם שוקולד מריר 

150 גרם שמנת להקצפה

75 גרם מזרה שוקולד

50 גרם קצפת כהה לקישוט 

דובדבנים מסוכרים או טריים לקישוט 

  1.  להמס את השוקולד, החמאה, השמנת  והסוכר בסיר קטן, תוך כדי בחישה

  2. לערבב את הקקאו, והפרורים היטב

  3. להוסיף את הפרורים עם הקקאו לתערובת המומסת ולערבב היטב.

  4. להוסיף גם את הרום ולקרר לפחות שעה

  5. לגלגל לכדורים בגודל הרצוי

  6. לקרר שעה נוספת

  7. לגלגל במזרה ולהניח במנז'ט

  8. לקשט עם קצפת שוקו וחצי דובדבן