להכין קלתית פאי אפויה במלואה (מתכון לקלתית ראו בטארטלט סולטנינה כאן)
לאפות  את הקלתית בתבנית 26 של פאי (תבנית של טארט לא עמוקה מספיק)

​

לקרם ערמונים:

4 ביצים מופרדות

1 כפית ג'לטין

1 כף מים

3 כפות רום (לא תמצית) או מרסלה

125 גר' נוזל (חלב/שמנת/חצי חצי)

3 כפות קונפלור (עמילן תירס)

קמצוץ מלח

90 גרם סוכר

280 גר' ערמונים מבושלים ומרוסקים

50 גר' קצפת לקישוט

20 גר' מזרה או תלתלי שוקולד לקישוט

40 גר' תערובת של צימוקים, ואוכמניות מיובשים

60 גר' פירות וקליפות הדרים מסוכרים לקישוט (לא חובה)